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GRANELLO 2024
TOSCANA IGT PASSITO
REBSORTE
95% Sauvignon Blanc mit einem kleinen Anteil an weißen aromatischen Trauben.
VINIFIKATION
Der Wein wird im Stahltank bei ca. 14 – 15 ˚C bereitet. Der sehr süße Most vergärt langsam in 30 Tagen um die frischen, süßen und fruchtigen Noten nicht zu verlieren.
AUSBAU
Im Edelstahl
Lage
Höhe: 230 M.ü.D.m. | Ausrichtung: Ost-West
Pflanzedichte: 5500/6000 Rebstöcke pro Hektar
Die Reben-Erziehungssysteme: Cordon-Erziehung und Guyot-System
Weinjahr
Nach einem milden, aber regenreichen Winter verzeichnete der Frühling Temperaturen im normalen Bereich und weitere Niederschläge, vor Allem in der ersten Hälfte. Anfang Juni stiegen die Temperaturen deutlich und hielten konstante Höchstwerte über 30°C den ganzen Sommer über, bei wenig Regen.
Die im Winter angesammelten Wasserreserven sorgten dennoch für einen regelmäßigen Ablauf der Traubenbildung und eine ausgezeichnete Reifung.
Analysewerte
Alkohol: 12% vol. |Gesamtsäure: 6,08 g/l
pH: 3,45 |Trockenextrakt: 33,59 g/l
Zucker (Glukose/Fruktose): 173,47 g/l