Chardonnay, Malvasia Bianca, Sauvignon blanc
Einige Stunden Kaltvermaischung auf der Schale bei 5°C unter Sauerstoffausschluss. Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 12°C und 16°C.
Drei Monate im Edelstahl
Höhe: 250M.ü.D.m. |Pflanzedichte: 6.600 Rebstöcke pro Hektar
Ausrichtung: Südost |Erziehungsform: Guyot
Auf einen verregneten und ziemlich kühlen Herbst folgte ein milder Winter mit wenig Niederschlag. Der Sommer 2020 war charakterisiert durch das fast gänzliche Ausbleiben von Regen, insgesamt fielen nur circa 30 mm. Während dieser Zeit gab es dank der sorgfältigen Pflege der Weinberge und ihrer Böden keine besonderen Wachstumsprobleme der Reben. Der Oktober präsentierte sich mit den typischen Merkmalen: sinkenden Temperaturen in der Nacht, Regen- und Sonnentagen im Wechsel, die einen Abschluss der Lese mit optimaler Traubenqualität ermöglichten.
LESE
Chardonnay 30. August; Sauvignon 12. September; Malvasia 27. September.
Alkohol: 13 % vol. |Gesamtsäure: 5,89 g/l
ph: 3,03 |Trockenextrakt: 17,36 g/l