ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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METODO CLASSICO
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SPEZIALITӒTEN
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
BROLIO 2023
Chianti Classico Docg
REBSORTEN
Sangiovese 95% , Colorino 5%.
LESE
Die Sangiovesetraube wurden von 29. September bis 12. Oktober 2023.
VINIFIKATION
14 – 16 Tage Vergärung und Maische auf Schale in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von 24°C-27˚C.
AUSBAU
Ca. 9 Monate in Tonneaux im zweiten und dritten Belag.
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Höhe: 280-480 M.ü.D.m.
Ausrichtung: Süd Südwesten / Süd Südost
Pflanzedichte: 5500/6000 Rebstöcke pro Hektar
Die Reben-Erziehungssysteme: Cordon-Erziehung und Guyot-System
Weinjahr
Das Jahr 2023 verzeichnete einen durchschnittlichen Winter mit Temperaturen unter dem Gefrierpunkt, und einen milden, regnerischen Frühling was eine reiche Blüte und einen üppigen Fruchtansatz begünstigte. Die Sommermonate verzeichneten hohe Temperaturen und fast keinen Niederschlag. Doch ein freundlicher Herbst mit optimalen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und die im ersten Halbjahr angesammelten Wasserreserven ermöglichten die Weinlese zur herkömmlichen Zeit und die Ernte von einwandfreien Trauben.
Analysewerte
Alkohol: 14% Vol. |Gesamtsäure: 5,62 g/l
pH: 3,29 |Trockenextrakt: 27,09 g/l
Polyphenole (Gallussäure): 1902 mg/l