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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
BROLIO RISERVA 2021
CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA
REBSORTE
100% Sangiovese
BODEN
Die Weinberge liegen auf fünf geologischen Hauptformationen: Macigno del Chianti (Sandstein), Scaglia Toscana (Galestro), Monte Morello (Alberese), Meeresablagerungen (Sandablagerungen mit Ton in der Tiefe) und alte Flussterrassen (schluffige Ablagerungen mit Ton).
LESE
Die Sangiovesetraube wurden von 25. September bis 2. Oktober 2021.
VINIFIKATION
Gärung im Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C-27°C. Die Schalenmazeration dauerte 14-16 Tage.
AUSBAU
18 Monate in Tonneaux im Erst – und Zweitbelag
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
| Höhe: 280-480 m.ü.d.M. Ausrichtung: Süd Südwesten / Süd Südost Pflanzedichte: 5.500/6.000 Rebstöcke pro Hektar Erziehungsform: Kordon mit Ausläufer und Guyot-System. |
Weinjarhr
Die Wetterverhältnisse für den Jahrgang 2021 waren eher ungewöhnlich. Trotz des Frostes im April, der Dürre in den Sommermonaten und der Frühreife der Trauben ist die Qualität der gelesenen Trauben hervorragend.
Analysedaten
Alkohol: 14% vol. |Gesamtsäure: 5,64 g/l
pH: 3,21 | Netto-Trockenextrakt: 26,54 g/l
Polyphenole (Gallussäure): 2225 mg/l