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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
CASTELLO DI BROLIO 2020
Chianti Classico Docg Gran Selezione
100% Sangiovese
BODEN
Erzeugt aus sehr sorgfältig verlesenen Sangiovese-Trauben von den an das Castello di Brolio angrenzenden Weinbergen auf Böden mit drei vorherrschenden geologischen Formationen: Macigno del Chianti (Sandstein), Scaglia Toscana (Galestro), Monte Morello (Alberese).
WEINLESE
Vom 25. – 28. September gelesen.
VINIFIKATION
14 – 16 Tage dauernde Gärung und Mazeration auf den Schalen in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von 24 – 27˚C.
AUSBAU
23 Monate Ausbau in Tonneaux, 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.
ABFÜLLUNG
4. und 5. März 2021.
AUSZEICHNUNGEN DIESES JAHRGANGS
Lage
Anpflanzungsjahr: 1994-2005 | Pflanzedichte: 6600 Rebstöcke pro Hektar
Fläche: 26 ha | Erziehungsform: Kordon mit Ausläufer
Höhe: 400-490 m.ü.d.M. | Klon: Sangiovese von Brolio
Ausrichtung: Süd Südwest, Südost | Unterlagsrebe: 420°-110R
Weinjahr
Der Herbst zeigte sich sehr regnerisch und ziemlich kalt. Der Winter war mild und mit wenig Niederschlag. Es folgte ein Frühling mit durchschnittlichen Temperaturen und geringen Regenfällen. Charakteristisch für den Sommer 2020 war das fast völlige Fehlen von Niederschlägen, insgesamt nur etwa 30 mm. Der Monat Oktober präsentierte sich dann mit all seinen typischen Konnotationen: zurückgehenden Temperaturen in der Nacht, Regen im Wechsel mit sonnigen Tagen, die auf jeden Fall ein Leseende mit Trauben von ausgezeichneter Qualität ermöglichten.
Analysedaten
Alkohol: 14,5 % vol. |Gesamtsäure: 6,22 g/l
pH: 3,30 |Netto-Trockenextrakt: 27,69 g/l
Gesamtpolypehenole (in Gallussäure): 2066 mg/l