ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
CASTELLO DI BROLIO SANBARNABA 2021
Toscana IGT
REBSORTE
Trebbiano
BODEN
Macigno del Chianti, Boden mit Sand und Steinen, auch Arenarie genannt, gut drainiert und arm an organischen Substanzen.
WEINLESE
Die Trauben wurden am 30. August 2021 von Hand gelesen und selektiert.
VINIFIKATION
Nach dem Entrappen und sanften Quetschen wird der Most in Cocciopesto-Amphoren bei einer kontrollierten Temperatur von 14° C vergoren, circa 3-monatige Mazeration auf den Schalen.
AUSBAU
40% reifen 12 Monate in Amphoren, 30% in Edelstahl und die restlichen 30% in Tonneaux (Zweit- und Drittbelegung).
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Anpflanzungsjahr: 2003, 2018 mit Trebbiano umveredelt
Fläche: 1,18 ha
Hähe: 470-480 m ü.d.M.
Ausrichtung: Süd, Südwest
Pflanzdichte: 6.600 Rebstöcke pro Hektar
Erziehungsform: Guyot
Unterlagsrebe: 420A
Klon: Massenselektion von alten Trebbiano-Weinbergen auf Brolio
Weinjahr
Die Wetterverhältnisse für den Jahrgang 2021 waren eher ungewöhnlich. Trotz des Frostes im April, der Dürre in den Sommermonaten und der Frühreife der Trauben ist die Qualität der gelesenen Trauben hervorragend.
Analysedaten
Alkohol: 13% Vol.
Gesamtsäure: 5,98 g/l
pH: 3,05
Gesamtpolypehenole (in Gallussäure): 20,22 g/l