WEIHNACHTEN UND SYLVESTER IN DER OSTERIA DI BROLIO
01 Dezember, 2023Die Weihnachtszeit naht und traditionsgemäß verbreitet sich festliche Stimmung. Für diejenigen die Weihnachten und Sylvester bei uns am Fuß der Burg verbringen, hat Franco Sangiacomo, der Chef der Osteria di Brolio zwei ganz besondere Menüs entworfen. Aber inzwischen ist es zur Tradition geworden, dass Franco denen die weit weg sind zwei Rezepte seiner Festmenüs schenkt, für die Festtagstafeln zu Hause. Dieses Jahr freuen wir uns mit Ihnen zwei spezielle Rezepte zu teilen, ein Vorgeschmack auf das kulinarische Talent der Menüs am Weihnachtsmittag und Sylvesterabend.
FLEISCHPASTETE
Franco präsentiert als Hauptgang des Weihnachtsmahls ein herzhaftes Meisterwerk: das “Pasticcio di Carne”, eine Fleischpastete. Eine Mürbteikruste umhüllt eine schmackhafte Füllung aus Kalb – und Schweinefleisch, Speck, Pistazien, abgeschmeckt mit einem Hauch von kostbarem schwarzem Trüffel. Langsam im Ofen gebacken, so kommt die Geschmacksvielfalt am Besten zur Geltung. Dazu wird Castello di Brolio serviert, ein charaktervoller Chianti Classico der dank langer Jahre im Keller reich an Aromen ist, Diese Pastete ist ein kulinarisches Highlight zum krönenden Jahresabschluss.
ROSENKUCHEN
Ein Kuchen genauso schön wie schmackhaft, die “Torta di Rose” ist das grosse Finale unseres Weihnachtsmenüs. Ein luftiger und duftiger Teig umschliesst eine köstliche Füllung aus Butter und Zucker, eine Geschmacksexplosion. Mit Puderzucker dekoriert ist dieser Kuchen eine Hymne an die Süße der Festtage. Die perfekte Begleitung zur Entfaltung dieser Aromen ist der Granello 2022, unser Passito Toscana, eine perfekte elegante Abrundung.
Und warum nicht ein bisschen Profiküche (und Magie) von Brolio direkt in Ihre Küche?
Franco Sangiacomo hat diese exklusiven Rezepte mit Ihnen geteilt.
Laden Sie sie herunter, stellen Sie sich an den Herd und bescheren Sich und Ihren Lieben ein unvergessliches Weihnachten und ein unvergessliches Sylvester.
Osteria di Brolio_FLEISCHPASTETE – Osteria di Brolio_ROSENKUCHEN
