L’automazione in cantina e suoi benefici
Software per un’ideale trasformazione dell’uva in vino
16 Settembre, 2022
Fermentazione e maturazione sono i primi processi di trasformazione delle uve al loro arrivo in cantina dopo la vendemmia. Sono momenti delicati, durante i quali i lieviti agiscono sul frutto e attivano i processi chimici che, da una parte trasformano gli zuccheri in alcool etilico e anidride carbonica, dall’altra portano…
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