ANTICO FEUDO DELLA TRAPPOLA 2021
Rosso Toscano
VITIGNI
Sangiovese 60%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 10%
SUOLI
Il Sangiovese nasce su un suolo argilloso-calcareo, il cosiddetto Alberese, mentre il Cabernet Sauvignon ed il Merlot da depositi limosi nella valle dell’Arbia.
VENDEMMIA
Le uve sono state raccolte dal 20 settembre al 1 ottobre 2021.
VINIFICAZIONE
Tutte e tre le varietà, una volta diraspate le uve sono fatte macerare e fermentare in acciaio per circa due settimane.
AFFINAMENTO
8 – 9 mesi in tonneaux in gran parte di secondo e terzo passaggio.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneti
Alcool: 14% vol. |Acidità Totale: 5,29 g/L
pH: 3,42 |Estratto secco netto: 28,67 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2589 mg/L
Andamento stagionale
Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021. Nonostante le gelate dello scorso aprile, la siccità patita nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve, la qualità delle uve raccolte è eccellente.
Scheda tecnica
Alcool: 14% Vol. |Acidità Totale: 5,29 g/L
pH: 3,42 |Estratto secco netto: 28,67 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2589 mg/L