BROLIO 2019

Chianti Classico Docg

VITIGNI

Sangiovese 80%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 5%

SUOLI

I vigneti giacciono su cinque principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), Depositi marini (depositi sabbiosi con argilla in profondità) e Terrazzo fluviale antico (depositi limosi con presenza di argilla).

VENDEMMIA

Il Sangiovese è stato raccolto tra la fine di settembre e la metà di ottobre.

VINIFICAZIONE

Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27° C, con macerazione sulle bucce per 14-16 giorni.

AFFINAMENTO

9 mesi circa in tonneaux di secondo e terzo passaggio.

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto

Altitudine: 280-480 m s.l.m.
Densità: 5.500/6.000 ceppi/ha
Esposizione: Sud sud-ovest/ sud sud-est
Forma di allevamento: cordone speronato e guyot

Andamento stagionale

L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di agosto-inizi di settembre.

REPORT DELLA VENDEMMIA 2019

Scheda tecnica

Alcool: 13,74% vol
pH: 3,38
Acidità totale: 5,62 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2364 g/L
Estratto secco netto: 27,09 g/L