BROLIO BETTINO 2018

CHIANTI CLASSICO DOCG

VITIGNI

90% Sangiovese, 10% Abrusco (colorino)

SUOLI

Si tratta di terreni anche molto diversi tra loro ma tutti accomunati dalla ricchezza di scheletro

VINIFICAZIONE

Tradizionale in tini di acciaio di piccole dimensioni con 14 – 16 giorni di macerazione a una temperatura di 24°C – 27°C.

AFFINAMENTO

18 mesi in botte grande. Segue decantazione statica ed un affinamento in bottiglia di almeno tre mesi.

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto

Altitudine media: 280-480 m s.l.m.   Età media viti: 21 anni
Esposizione: Sud/sud-ovest.                Densità: 5.500/6.000 ceppi/ha.
Sistema di allevamento: cordone speronato.

Andamento stagionale

La 2018 è stata una vendemmia complessa, a causa dell’andamento climatico tendenzialmente più umido delle medie passate, ma con ottime temperature estive ed un periodo molto asciutto che ha caratterizzato il mese di settembre e ottobre. Grazie infatti alle buone riserve idriche del terreno, le piante non hanno mai manifestato stress idrici e di conseguenza il processo di maturazione si è svolto regolarmente. La qualità delle uve risulta di alto livello, facendo ben sperare in una qualità elevata.

Note di degustazione

Colore rosso rubino. Al naso sentori di frutti rossi maturi e ciliegia, accompagnato da note balsamiche e speziate. L’entrata in bocca è elegante, voluminosa e sapida. Il finale, lungo e persistente, richiama le sensazioni olfattive, tipiche espressioni del territorio di Brolio.

Parametri Analitici

Alcool: 14,28% vol
pH: 3,33
Acidità totale: 5,82 g/l
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2164 g/l
Estratto secco netto: 28,57 g/l