CASTELLO DI BROLIO 2018

Chianti Classico Docg Gran Selezione
100% Sangiovese

SUOLI

Il Castello di Brolio è il nostro grande vino. Nasce dalla massima selezione delle uve di Sangiovese dei vigneti adiacenti al castello di Brolio stesso, che sorgono su tre principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese).

VENDEMMIA

Il Sangiovese è stato raccolto dal 25 al 28 settembre 2018.

VINIFICAZIONE

Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27°C, per 14-16 giorni.

AFFINAMENTO

23 mesi in tonneaux da 500lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.

IMBOTTIGLIAMENTO

4 e 5 marzo 2021.

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto

Anni di impianto: 1994-2005     |Densità: 6600 ceppi/ha
Superficie: 26 ha                          |Forma di allevamento: cordone speronato
Altitudine: 400-490 m s.l.m.    |Clone: Sangiovese di Brolio
Esposizione: sud sud-ovest      |Portinnesto: 420°-110R

Andamento stagionale

La vendemmia 2018 è stata complessa, a causa dell’andamento climatico tendenzialmente più umido delle medie passate, ma con ottime temperature estive ed un periodo molto asciutto che ha caratterizzato il mese di settembre e ottobre.

REPORT DELLA VENDEMMIA 2018

Scheda Tecnica

Alcool: 14% Vol.                                   |Acidità totale: 6,22 g/L
pH: 3,30                                                | Estratto secco netto: 27,69 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2066 mg/L