CASTELLO DI BROLIO 2021

Chianti Classico Docg Gran Selezione Gaiole
100% Sangiovese

SUOLI

Il Castello di Brolio è il nostro grande vino. Nasce dalla massima selezione delle uve di Sangiovese dei vigneti adiacenti al castello di Brolio stesso, che sorgono su tre principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese).

VENDEMMIA

Il Sangiovese è stato raccolto tra il 22 ed il 25 settembre 2021.

VINIFICAZIONE

Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27°C, per 14-16 giorni.

AFFINAMENTO

22 mesi in tonneaux 30% nuovi.

IMBOTTIGLIAMENTO

12-13 febbraio 2024.

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto

Anni di impianto: 1994-2005     |Densità: 6600 ceppi/ha
Superficie: 26 ha                          |Forma di allevamento: cordone speronato
Altitudine: 400-490 m s.l.m.    |Clone: Sangiovese di Brolio
Esposizione: sud sud-ovest      |Portinnesto: 420A-110R

Andamento stagionale

Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021. Nonostante le gelate dello scorso aprile, la siccità patita nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve, la qualità delle uve raccolte è eccellente.

REPORT DELLA VENDEMMIA 2021

Scheda Tecnica

Alcol: 14,50% vol.                                   |Acidità totale: 6,31/L
pH: 3,10                                                | Estratto secco netto: 27,43 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2072 mg/L