CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO 2012

Vin Santo del Chianti Classico DOC

VITIGNI

Malvasia 90%, Trebbiano 5%, Sangiovese 5%.

SUOLI

Di origine alluvionale recente, quindi ben drenati ma anche freschi, che permettono di mantenere una buona acidità delle uve anche a completa maturazione.

VENDEMMIA

Le uve sono state raccolte a metà settembre 2012.

AFFINAMENTO

Nove anni in caratelli di rovere di varie dimensioni.

IMBOTTIGLIAMENTO

7 maggio 2021.

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto

Altitudine media: 200 m s.l.m.  |Densità: 4500 ceppi/ha
Esposizione: Sud                           |Forma di allevamento: cordone speronato e guyot

Andamento stagionale

Autunno mite e poco piovoso. Inverno con temperature rigide e nevoso nel mese di febbraio. Primavera mite con temperature medie attorno ai 15-18°C. Estate in anticipo con temperature elevate e totale assenza di piogge da metà giugno alla fine di agosto. Ad inizio settembre, tornano le piogge a rinfrescare i terreni permettendo alle piante di concludere la maturazione.

Scheda tecnica

Alcol: 16% vol.           |Acidità totale: 7,18 g/L
pH: 3,61                     |Estratto secco netto: 44,80 g/L
Zuccheri Glucosio/Fruttosio): 130,68 g/L

Raccolta differenziata
GL7042FOR51
BOTTIGLIACAPSULATAPPO
VETROSTAGNO O METALLOSUGHERO
RACCOLTA DIFFERENZIATA
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