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CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO 2014
Vin Santo del Chianti Classico DOC
VITIGNI
Malvasia, Trebbiano, Sangiovese
SUOLI
Di origine alluvionale recente, quindi ben drenati ma anche freschi, che permettono di mantenere una buona acidità delle uve anche a completa maturazione.
VENDEMMIA
Le uve sono state raccolte il 29 settembre 2014.
AFFINAMENTO
9 anni in caratelli di rovere di varie dimensioni.
IMBOTTIGLIAMENTO
3 ottobre 2023
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Altitudine media: 200 m. s.l.m.
Esposizione: sud
Densità: 4500 ceppi/ha
Forma di allevamento: cordone speronato e Guyot
Andamento stagionale
L’andamento climatico della vendemmia 2014 è stato dei più anomali degli ultimi anni, con uno degli accumuli di pioggia più alti di sempre. L’inverno è stato mite e la primavera è stata meno piovosa delle precedenti. L’estate ha fatto registrare temperature molto al di sotto della media, e piovosità frequente. Questa situazione ha ritardato l’invaiatura delle uve fino alla seconda metà di agosto. Settembre, abbastanza caldo ma caratterizzato da notevoli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte.
Dati analitici
Alcol: 17,50% vol.
Acidità totale: 6,47 g/L
pH: 3,95
Estratto secco netto: 51,77 g/L
Zuccheri Glucosio/Fruttosio): 108,45 g/L