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CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO 2015
Vin Santo del Chianti Classico DOC
VITIGNI
Malvasia, Trebbiano, Sangiovese
SUOLI
Di origine alluvionale recente, quindi ben drenati ma anche freschi, che permettono di mantenere una buona acidità delle uve anche a completa maturazione.
VENDEMMIA
Le uve sono state raccolte il 25 settembre 2015.
AFFINAMENTO
9 anni in caratelli di rovere di varie dimensioni.
IMBOTTIGLIAMENTO
10 luglio 2025
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Altitudine media: 200 m. s.l.m.
Esposizione: sud
Densità: 4500 ceppi/ha
Forma di allevamento: cordone speronato e Guyot
Andamento stagionale
Una stagione climatica perfetta ed equilibrata, l’assenza di fenomeni meteorologici anomali, l’anticipo della maturazione di circa 10 giorni, sono tutte caratteristiche che hanno condotto ad una grande vendemmia in termini qualitativi.
Dati analitici
Alcol: 16,50% Vol.
Acidità totale: 6,91 g/L
pH: 3,65
Estratto secco netto: 41,64 g/L
Zuccheri Glucosio/Fruttosio): 117,38 g/L