COLLEDILÀ 2018

Chianti Classico Docg Gran Selezione
100% Sangiovese

SUOLO

Questo cru giace su un suolo argilloso-calcareo, il così detto “alberese”, formazione geologica del Monte Morello, tra le tipologie più rappresentative della denominazione: suolo molto pietroso, ricco in carbonato di calcio e argilla e povero in sostanza organica.

VENDEMMIA

Raccolta a mano selezionando le migliori uve del vigneto Colledilà il 21 e 22 settembre.

VINIFICAZIONE

Le uve diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl, sono poi inoculate con lieviti selezionati. Segue la fermentazione a una temperatura di  24-27°C con follature giornaliere e la macerazione sulle bucce per circa 14-16 giorni.

AFFINAMENTO

22 mesi in tonneau da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.

IMBOTTIGLIAMENTO

13 febbraio 2020

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto

Anno impianto: 2002  – Superficie: 7,62ha
Altitudine: 380 m s.l.m. – Densità: 6.600 ceppi/ha
Forma di allevamento: cordone speronato
Cloni: Sangiovese VCR23, VCR5, Cloni Brolio
Esposizione: Sud-Est – Portinnesto: 110R

Andamento stagionale

La vendemmia 2018 è stata complessa, a causa dell’andamento climatico tendenzialmente più umido delle medie passate, ma con ottime temperature estive ed un periodo molto asciutto che ha caratterizzato il mese di settembre e ottobre.

REPORT DELLA VENDEMMIA 2018

Scheda tecnica

Alcol: 13,5 % Vol  – Acidità totale: 5,91 g/l
ph: 3,29  – Estratto secco netto: 26,20 g/l
Polifenoli totali (in acido Gallico): 1860 g/l