Nel segno della volontà di sperimentare vitigni nuovi e tecniche di vinificazione non consuete per il territorio, nasce il Granello, bianco dall’importante componente aromatica.

APPASSIMENTO
Forzato per una durata di 15/20 giorni

NOTE SUL SISTEMA DI PRODUZIONE
Le uve vengono sottoposte a ventilazione forzata in locali deumidificati. Dopo il raffreddamento e la pressatura delle uve, il mosto inizia una fermentazione lenta alfine di esaltarne le componenti aromatiche.

Inverno protratto fino a marzo. Aprile e maggio connotati da buona piovosità , seguiti da un’estate con temperature non troppo elevate e piogge scarse.Ma verso il 20 di agosto una netta inversione di tendenza: giornate soleggiate e calde hanno caratterizzato l’ultima decade del mese, settembre e la prima quindicina di ottobre, con una accentuata escursione termica che superava i dieci / quindici gradi di differenza tra giornate decisamente calde e notti fresche. Il 30 agosto è iniziata la raccolta dello Chardonnay. Riteniamo che la vendemmia 2006 sia la migliore degli ultimi quindici anni, si rilevano infatti un’ottima complessità aromatica, una buona gradazione alcolica oltre alla notevole struttura polifenolica

Freschissimi frutti tropicali, ananas, banana e frutto della passione caratterizzano questo vino freschissimo e dalla bevibilità straordinaria. Un vino da dessert morbido, elegante e fascinoso di grande modernità.