GRANELLO 2019

TOSCANA IGT PASSITO

VITIGNI

95% Sauvignon blanc con una piccola percentuale di uve aromatiche a bacca bianca.

SUOLI

Depositi fluviali recenti.

VENDEMMIA

Le uve sono state raccolte a mano in piccole cassette a metà settembre ed appassite per circa 15 giorni.

VINIFICAZIONE

La vinificazione avviene in acciaio a 14°C-15°C. Il dolcissimo mosto fermenta lentamente per 30gg al fine di non disperdere nessuna delle sue note fresche, dolci e fruttate.

MATURAZIONE

in acciaio.

Vigneti
Altitudine: 230 m s.l.m.    |Densità: 5.500/6.000 ceppi/ha
Esposizione: est-ovest       |Forma di allevamento: Guyot
Andamento stagionale

L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di agosto-inizi di settembre.

REPORT DELLA BENDEMMIA 2019

Scheda Tecnica
Alcol: 11,50% vol.Acidità totale: 6,13 g/L
pH: 3,08Estratto secco netto: 30,56 g/L
Zuccheri Riduttori:  175,04 g/l
Raccolta differenziata
GL71C/ALU 90FOR51
BOTTIGLIACAPSULATAPPO
VETROALLUMINIO O METALLOSUGHERO
RACCOLTA DIFFERENZIATA
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