RONCICONE 2015
CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE
VITIGNI
100% Sangiovese
VINIFICAZIONE
Raccolta e selezione a mano delle migliori uve del vigneto. Trasporto in cantina di vinificazione con bin da 200 kg. Le uve vengono diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e quindi inoculate con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 24-27°C con follature giornaliere. Durata della fermentazione e macerazione su bucce di circa 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
18 mesi in tonneau da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.
IMBOTTIGLIAMENTO
23 giugno 2017
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Informazioni
Roncicone si distingue per la freschezza floreale unita alle prime note speziate di evoluzione, acidità e spiccata mineralità: buon apporto tannico. Un Sangiovese in purezza capace di celebrare tutte le magnifiche doti di questo vitigno, ulteriormente esaltate dalle piccole dimensioni del vigneto omonimo che giace su un suolo costituito da depositi marini di origine pliocenica, con presenza di depositi sabbiosi e pietre levigate dal mare, mentre in profondità è presente argilla. La formazione geologica sulla quale si trova Roncicone è quella denominata Depositi Marini.
Il vigneto, di circa 10 ettari, è posto a 320 metri sul livello del mare e ha un esposizione sud-est. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate: solo i grappoli perfetti diventano Roncicone.
Andamento stagionale
La stagione 2014/2015 ha avuto un andamento climatico abbastanza regolare, senza situazioni estreme. L’inverno è stato mite, con temperature sotto lo zero solo a fine dicembre e nei mesi di gennaio e febbraio. Anche la primavera è stata regolare, un po’ fredda agli inizi, ma in seguito le temperature si sono regolarizzate nella media stagionale, con maggio e giugno abbastanza caldi, favorendo in questo modo la perfetta fioritura ed in seguito l’allegagione. L’estate è iniziata in anticipo, con temperature già elevate alla fine di giugno, dove abbiamo registrato punte anche di 34-35°C. Infine, settembre e ottobre sono stati mesi perfetti sotto l’aspetto climatico, con notevoli sbalzi di temperatura tra notte e giorno, permettendo ai grappoli di accumulare colore e polifenoli. |
Note di degustazione
Colore rosso rubino con riflessi granati. Naso complesso, con sentori di giaggiolo, viola e dolci note boisé. In bocca è sapido e con ottima acidità, che conferisce a questo cru carattere ed eleganza. Finale deciso e retrogusto che riporta alle note olfattive. Grande espressione del terroir dei depositi marini di Brolio.