RONCICONE 2018

Chianti Classico Docg Gran Selezione
100% Sangiovese

SUOLO

Il suolo del vigneto omonimo è costituito da depositi marini di origine pliocenica, con presenza di sabbie e pietre levigate dal mare, mentre in profondità si trova l’argilla. Buono il contenuto di sostanza organica. In superficie emergono fossili marini e lignite. I declivi sono dolci e il vigneto si trova nella parte centrale della proprietà, a sud dei suoli argilloso-calcarei.

VENDEMMIA

Il Sangiovese del vigneto Roncicone è stato raccolto il 5 ottobre 2018.

VINIFICAZIONE

Le uve diraspate sono state vinificate in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e inoculate con lieviti selezionati. La fermentazione è avvenuta ad una temperatura di 24-27°C con follature giornaliere e la macerazione sulle bucce per circa 14-16 giorni.

AFFINAMENTO

22 mesi in tonneaux da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.

IMBOTTIGLIAMENTO

18 febbraio 2021.

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto

Anni impianto: 1998-2000
Superficie: 10,87 ha
Altitudine: 320 m s.l.m.
Densità: 6.600 ceppi/ha
Forma di allevamento: cordone speronato
Cloni: Sangiovese VCR23, VCR5
Esposizione: Sud-Est
Portinnesto: 420A

Andamento stagionale

La vendemmia 2018 è stata complessa, a causa dell’andamento climatico tendenzialmente più umido delle medie passate, ma con ottime temperature estive ed un periodo molto asciutto che ha caratterizzato il mese di settembre e ottobre.

REPORT DELLA VENDEMMIA 2018

Scheda Tecnica

Alcol: 14% vol                                   Acidità totale: 5,61 g/l
ph: 3,3                                                 Estratto secco netto: 27,02 g/l
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2357 g/l