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CLASSICI TOSCANI
CASTELLO DI BROLIO SANBARNABA 2021
Vin Bianco Toscana IGT
Trebbiano
SUOLO
Macigno del Chianti, conosciuto come Arenaria, presenza di sabbia e pietre, ben drenato ma con poca sostanza organica, il vigneto è posizionato a più di 400 m. s.l.m.
VENDEMMIA
Le uve sono state selezionate e raccolte a mano il 25 settembre 2020.
VINIFICAZIONE
Una volta diraspato e dolcemente pigiato, viene fermentato in anfore di cocciopesto a temperatura controllata di 14°C, con macerazione sulle bucce per tre mesi circa.
AFFINAMENTO
12 mesi in anfora per il 40%, in acciaio per 30% e il restante 30% in tonneaux di secondo e terzo passaggio.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anno di impianto: 2003, sovrainnestato a Trebbiano nel 2018
Superficie: 1,18 ha
Altitudine: 470-480 m. s.l.m.
Esposizione: sud, sud-ovest
Densità: 6600 ceppi/ha
Forma di allevamento: Guyot
Clone: selezione massale da vecchie vigne di Trebbiano di Brolio
Portinnesto: 420A
Andamento stagionale
Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021. Nonostante le gelate dello scorso aprile, la siccità patita nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve, la qualità delle uve raccolte è eccellente.
Dati analitici
Alcol: 13% vol.
Acidità totale: 5,98 g/L
pH: 3,05
Estratto secco netto: 20,22 g/L