TORRICELLA 2021

100% Chardonnay
Toscana IGT

SUOLO

Macigno del Chianti – conosciuto come Arenaria, presenza di sabbia e pietre, ben drenato ma con poca sostanza organica, il vigneto è posizionato a più di 400 s.l.m.

VENDEMMIA

Le uve sono state selezionate e raccolte a mano il 30 agosto 2021.

VINIFICAZIONE

Criomacerazione a 5°C per qualche ora in assenza di ossigeno. Fermentazione in acciaio inox a 12°C-16°C per 30 giorni.

AFFINAMENTO

9 mesi in legno sulle fecce.

IMBOTTIGLIAMENTO

25 novembre 2022.

RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto

Anno di impianto: 2003         |Densità: 6.600 ceppi/ha
Superficie: 3,40 ha                   |Forma di allevamento: Guyot
Altitudine: 400-500m s.l.m.  |Clone: R3
Esposizione: Est                        |Portinnesto: 110R

Andamento stagionale

Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021. Nonostante le gelate dello scorso aprile, la siccità patita nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve, la qualità delle uve raccolte è eccellente.

REPORT DELLA VENDEMMIA 2021

Scheda Tecnica

Alcol: 13%                 |Acidità totale:  6,60 g/L
pH: 3,03                    |Zuccheri Glucosio/fruttosio : 0,21 g/L